|
|
Schapenvlees Met Bruine Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo niet te vet schapenvlees - 3 eetlepels reuzel - 1 volle eetlepel bloem - 4 dl vleesbouillon - 1 teentje knoflook - handvol rozijnen - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het schapenvlees in mooie grote dobbelstenen en strooi er zout en peper over. Laat in een grote koekenpan de reuzel bruin en heet worden. Bak het vlees rondom bruin en neem het uit de pan. Voeg van het vuur af de bloem bij het vet en laat het op zacht vuur bruinen. Laat de roux afkoelen en schenk dan de kokende bouillon erbij. Doe het vlees met dee knoflook weer in de pan en laat alles 1 1/2 uur met de deksel op de pan zachtjes pruttelen. Voeg vlak voor het serveren de rozijnen toe.
|
|
|